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Il riso SANT’ANDREA, tipico della baraggia, è un riso lungo di tipo japonica, appartiene alla classe del riso lungo A.
Ha struttura compatta e chicchi semiaffusolati le sue dimensioni e le sue caratteristiche intrinseche ne fanno un ottimo compromesso tra tenuta alla cottura e capacità di assorbimento dei condimenti ed è per questo alcuni lo preferiscono allo stesso Carnaroli per la preparazione del risotto cremoso.
La versatilità di questo riso lo rende indicato anche per minestre, risi “all’inglese“, crocchette, frittelle o torte di riso, ma anche semplicemente per essere bollito e consumato come contorno al posto del pane o delle patate.
Il tempo di cottura varia dai 13 ai 15 minuti.
I valori nutrizionali del Sant’Andrea per 100g di prodotto sono:
– Valore energetico: 355 Kcal – 1500 Kj
– Proteine: 7 g
– Carboidrati: 77 g
– Grassi: 1 g
